En menos de media hora de espera mientras mirábamos por el cristal el desfile de hamburguesas y pasteles, ya estábamos dentro en nuestra mesa. El local, decorado al estilo americano de los 50 está muy correcto. Todo está muy limpio, la decoración justa sin estar recargado y aunque no es muy grande da sensación de espacioso. Es curioso las máquinas que hay en cada mesa, con la que puedes seleccionar canciones de los 50′s y los 60′s y que sonarán en el restaurante. Por el momento todo bien.

Pon la música que quieras!

Nos atienden rápido y aunque esperaba un poco más de variedad de hamburguesas “especiales” con los ingredientes adicionales, te la puedes montar como más te guste. Aunque ofrecen bebidas como la Pink Lemonade, que no lo puedes encontrar en cualquier sitio, eché un poco de menos algo más de variedad en las cervezas (qué menos que una Budweiser para un restaurante americano). Un servidor eligió la hamburguesa Mary Lou, que lleva cebolla a la plancha, queso azul, bacon y mostaza para acompañar 140gr. de carne de ternera y todo dentro de un panecillo a la cerveza Guinness (suena muyyy bien!).

Entrantes: Patatas con queso y bacon

Una vez con la teca en la mesa, lo primero que me llama la atención es el tamaño. Aunque el taco de carne es generoso, me esperaba un poco más de diámetro, tal vez sea porque lo presentan en un plato muy grande y sin ninguna guarnición. La carne está realmente bien, hecha al punto y muy jugosa con un buen sabor a ternera y los ingredientes de acompañamiento están correctos, en general la hamburguesa está muy buena. Lo único que me decepcionó un poco fue el pan. Lo encontré muy blando, como poco hecho y un poco pequeño, un repasillo en una tostadora un algo más de cocción le habría venido estupendo.

Burguer: Mary Lou

Para acompañar la hamburguesa, pedimos unas patatas con queso y bacon, y aros de cebolla. Correctos sin más pero necesarios porque como ya he dicho la hamburguesa no es muy grande que digamos y es probable quedarse con hambre. Este problema se esfuma rápidamente con los postres. Hay variedad y todo apatece, tanto que nos costó elegir. Me decanté por el New York Cheesecake y tengo que decir que estaba de 10. Jugoso, con un sabor buenísimo, una buena porción y bien acompañado de sirope, un postre como tiene que ser. También probamos el Black & White Chocolate Cake y las Tortitas con Toffee. Yo si tuviera que volver a elegir me volvería a quedar con el cheesecake, pero todo estaba muy rico.

Postre: New York Cheesecake

Por último decir que el servicio me pareció bueno y rápido y el precio en general correcto. En definitiva, que la hamburguesa está bien pero tampoco espectacular cosa que se compensa con unos postres son estupendos, por lo tanto, os recomiendo que vayáis a Peggy Sue’s!

Más info:
Peggy Sue’s
Dirección: Travessera de Gràcia 35, 08021 Barcelona
Teléfono: 93 414 2520
Página Web: http://www.peggysues.es/

En primer lugar voy a explicar un poco las hamburguesas que se incorporan al ránking:

Scooby Snack – Street Cafe burger Van (~535 Sauchiehall Street, Glasgow)
Quizá debamos decir de este bocata que es algo más que una hamburguesa y que más que en un restaurante las podréis encontrar en los puestos callejeros de Glasgow. Vendrían a ser lo que a los españoles los churros con chocolate, es decir un manjar que pone el punto y seguido a una loca noche de fiesta. Una bómba calórica que lleva hamburguesa, bacon, queso, salchicha, una especie de torta de patata y huevo, todo metido en un bollo por unos 4 o 5 euros, vamos que si os pasais por Glasgow, como no vais a probar esta delicia!

El Scooby Snack (Glasgow), la bomba calórica. [Fotografia: Sarah Hogg]

Doble Super Dreams Burger – Sandwich & Dreams (Avenida de Barberà, 82 – Sabadell)
De una recomendación en Facebook, fuimos a probar esta hamburguesería en la ciudad vecina de Sabadell. Look de lo 50′s (las fotos retocadas con los artistas en Sabadell son geniales) y precio ajustado. Las hamburguesas son grandes, están buenas y bien hechas y los complementos están bien, aunque nada novedoso (los tipicos, quesos, bacon, cebolla, lechuga, tomate…), vamos todo correcto, no se le puede poner ninguna pega pero tampoco hay nada a destacar especialmente.

Australiana – Kiosko (Marques de l’Argentera, 1 bis – Barcelona)
Este local, bastante de reciente y de moda en Barcelona, hermano del Bacoa que hablaremos luego, fue todo un descubrimiento. La hamburguesa que probamos fue la Australiana, y el veredicto fue una carne excepcional y el acompañamiento aun mejor. El pan calentito con el sésamo estaba genial, las patatas cortadas a mano con dos salsas, para chuparse los dedos y dentro de la hamburguesa: salsa barbacoa, remolacha a la parrilla, bacon, cheddar, cogollos, tomate y cebolla. Además todo de calidad y muy rico. Otra cosa a destacar es la salsa chili que tienen, totalmente awesome, si no fuera de mala educación me la bebía de la botella. El local muy correcto pero pequeñito, a mi ya me gusta así, le da más encanto. Y el precio, pues un pelín más caro, pero poca cosa: de 6 a 8 euros la hamburguesa.

3 Quesos – Pim Pam Burguers (Sabateret, 4 – Barcelona)
Otro gran descubrimiento. Recomendada via twitter por una amiga, fuimos al Pim Pam, y probé la 3 quesos. Que escándalo, que hamburguesa, qué sabor! Se deshacia en la boca, sin duda la mejor carne de hamburguesa que había probado. Además la salsa de los 3 quesos, con sus trocitos de carne por ahi flotando, que delicia! Y si querías le podias añadir los clásicos acompañamientos (tomate, lechuga, cebolla, etc.) Vamos, que había descubierto el nuevo Top 1 de mi ránking de hamburguesas! Y no hay que olvidar las patatas fritas! Buenísimas! No se puede haber puesto un pie en Barcelona y irse sin probar esta hamburgueseria!

En nuevo Top 1 de Hamburguesas: La 3 quesos de Pim Pam Burguers (Barcelona)

Manchega – Bacoa (Colomines, 2 – Barcelona)
Por último y como tercera parada del The Burguer Calling Tour, fuimos a probar el hermano mayor de Kiosko Burguer, el Bacoa. El local es un pelín más pequeño pero del mismo estilo. Nos disponíamos a probar la hambrguesa Bacoa, (una doble con bacon) pero OPS! no tenían bacon! Y fuimos a pedir las patatas Bacoa con dos salsas y…. tampoco tenían! Mal empezabamos! Total que al final probé la manchega (con queso, cebolla caramelizada y cogollos), que estaba realmente buena, pero no tanto como esperaba. Menos mal que tenían por allí el bote de la salsa de chili como en Kisoko! OMG que buena esta la salsa! Total, que tendremos que volver a probar las patatas y hamburguesa Bacoa, que estoy seguro que este local puede mejorar en el ránking!

Y bueno por último os voy a dejar el ránking actualizado con el nuevo flamante Top 1: La 3 Quesos de Pim Pam Burguers y como el Top 2 y 3 para mi son dos top 2 ya que están empatadas a deliciosas la Australiana de Kiosko y la Cadillac de PJ Clarkes! Ah! Se me olvidaba pediros que si conoceis alguna hambrgueseria que creeis que merece estar en este ránking, me lo digais y si puedo, iré a probarla con mucho gusto. Un saludo!

1. “3 Quesos” – Pim Pam Burger (Sabateret, 4 – Barcelona) [6 € Aprox.]
2. “The Cadillac” [Bacon & Cheese] + Smothered Onions – P.J. Clarke’s (915 Third Avenue, New York) [18 $ Aprox.]
3. “Australiana” – Kiosko Burguer (Marques de l’Argentera, 1 bis – Barcelona)
4. “Cheeseburguer con Bacon” – The Old Steak House (Port Aventura, Tarragona) [6 € Aprox.]
5. “Baconator Double” - Wendy’s (Franquicia, USA) [8 $ Aprox.]
6. “Manchega” – Bacoa (Colomines, 2 – Barcelona) [6 € Aprox]
7. “Ultimate Burguer” – The Britannia (20 Monument St., London) [8 £ Aprox.]
8. “Doble Super Dreams Burger” – Sandwich & Dreams (Avenida de Barberà, 82 – Sabadell) [6 € Aprox.]
9. “Jardinera” – Frankfurt Vallès (Gavatxons núm 16,  Terrassa) [3 € Aprox]
10. “Argentinean Beefburguer” - RG’s Café (Camden Lock Market Middle Yard, London) [5 £ Aprox.]
11. “Scooby Snack” – Street Cafe burger Van (~535 Sauchiehall Street, Glasgow) [4 £ Aprox.]

Se trata de un pastel que lo que más sorprende es que lleva como ingrediente cerveza negra Guinness, algo que almenos yo no había oido nunca. Otra de las cosas que almenos a mí me pareció bastante raro fue la cobertura, que lleva queso Philadelphia.

A pesar de lo raro, la verdad es que el pastel está buenísimo y tengo testigos que dicen que así era y eso que salió de mis manos, o lo que es lo mismo, un pastelero novato. No me quiero imaginar como estaría si lo hubiera hecho un profesional.

Pues bien, la cosa es que después de comer, en un ratito me planté en el super más cercano y me hice con todos los ingredientes:

Para el bizcocho:

• 250 ml cerveza negra Guinness stout
• 250 gr. mantequilla
• 75 gr. cacao en polvo
• 400 gr. azúcar
• 140 ml. de nata líquida para montar
• 2 huevos
• 1 cdta. de vainilla líquida
• 250 gr. harina para repostería
• 2’5 cdtas. de bicarbonato

Para el frosting:

• 300 gr. queso Philadelpia
• 150 gr. azúcar glass
• 360 ml. nata líquida para montar

De vuelta en casa, me puse manos a la masa. Primero con el bizcocho y mientras éste estaba en el horno, con la cobertura. La preparación es muy sencilla, tanto que hasta yo pude hacerlo y os la copio directamente el texto de la receta original, para no cagarla. También os pongo unas fotillos del proceso:

PREPARACIÓN:

Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con unas barillas lo mezclamos energícamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar.

Mientras preparamos el frosting, mezclamos el queso y el azúcar, en la th o con cualquier batidor eléctrico, hasta conseguir una crema suave, después le añadiremos la nata que previamente habremos montado y lo mezclamos con movimientos suaves hasta que estén bien integrados ambos ingredientes, conseguiremos una crema ligeramente untuosa que pondremos sobre a tarta ya fría.

El resultado final fue este, y la verdad lo repetiría, porque a pesar de la rareza del queso y la cerveza es un pastel delicioso:

Enlace a la receta original: http://www.foodandcook.net/2009/02/tarta-de-chocolate-guinness-guinness.html

Y como a mi me gusta tánto, pues es una cosa que me he propuesto probar por allá donde voy,  y elaborar un mapa con las mejores hamburguesas del mundo. Así que aquí está  el TOP 6 de las mejores hamburguesas que he probado hasta ahora, seguramente las habrá mejores, pero aun no he tenido el gusto de probarlas, por lo que todas las recomendaciones son bienvenidas.

The Cadillac, PJ Clarke’s (TOP 1)

1. “The Cadillac” [Bacon & Cheese] + Smothered Onions – P.J. Clarke’s (915 Third Avenue, New York) [18 $ Aprox.]
2. “Cheeseburguer con Bacon” – The Old Steak House (Port Aventura, Tarragona) [6 € Aprox.]
3. “Baconator Double” - Wendy’s (Franquicia, USA) [8 $ Aprox.]
4. “Ultimate Burguer” – The Britannia (20 Monument St., London) [8 £ Aprox.]
5. “Jardinera” – Frankfurt Vallès (Gavatxons núm 16,  Terrassa) [3 € Aprox]
6. “Argentinean Beefburguer” - RG’s Café (Camden Lock Market Middle Yard, London) [5 £ Aprox.]

Argentinean Beefburguer (TOP 6)

Espero seguir probando hamburguesas, y si es por recomendación vuestra mejor y ir ampliando el ránking, o incluso dedicarle una página completa en el blog. Un saludo y buenas hamburguesas!